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Tipps vom Grillmeister: Räucherlachs
Roman Klauser zeigt, wie man im Griller Räucherlachs zubereitet! Lernen Sie selbst vom Meister -- bei unserem Gewinnspiel verlosen wir u.a. einen Workshop mit ihm!
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KOMMENTARE
Hört sich sehr gut an! Habe dazu aber 2 Fragen: 1.wie viel von den Buchenspänen muss man in den Griller geben? und 2. woran erkennt man den optimalen Garzeitpunkt?
einfache und nachvollziehbare sache! das darf ich jetzt sagen, nachdem ich bei einem workshop mit roman klauser dabei sein durfte. einige wertvolle tipps mit nach hause genommen!
@ puhru.. es reichen 2-3 kleine buchenholz späne, damit rauch entstehen kann… bei 160° würd ich ihn so 7-8 minuten räuchern… das muss man 1-2 mal ausprobiern… wenn eiweiß austritt ist es auf alle fälle zu lang drauf… viel glück beim nachgrillen…greetz