fermentieren

29. Dezember 2022
von Energieleben Redaktion

Auch wenn das alte Sprichwort „sauer macht lustig“ auf einem Übersetzungsfehler beruht, es ist schon viel Wahres dran. Sauer macht gelüstig, also es macht Lust auf’s Essen, es wirkt appetitanregend. Schon die alten Römer schätzten eingelegte, intensiv gewürzte Gurken, cucumis sativus.

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Ernährung

Teil 2: Fermentieren – der Gesundheit zuliebe

21. November 2022
von Energieleben Redaktion

Im ersten Teil dieser dreiteiligen Serie über fermentierte Lebensmittel widmeten wir uns der Geschichte der Fermentierung und regionalen Traditionen. Dieses mal geht es um die Gesundheit, wie Fermentierung gelingt, was sie unserem Körper Gutes tut.

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1, 2, 3 (R)eingelegt

18. März 2021
von Ulrike

Fermentation – lange Haltbarkeit und gesunde Nährstoffe. Diese Art der Konservierung ist schon tausende Jahre alt und hat in der Vergangenheit geholfen, Menschen das ganze Jahr über mit Nährstoffen zu versorgen.

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