CO2 in Lebensmittel umwandeln
CO2 hat ein enorm negatives Image. Die Herausforderung für die Zukunft des Planeten ist, es so effizient wie möglich zu vermeiden. Die Schweiz beispielsweise plant bis 2050 netto kein CO2…
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Lebensmittel
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Ein Plädoyer für die Vielfalt auf unserem Teller.
Warum außergewöhnliche Lebensmittel eine zweite Chance verdienen.
Künstliche Photosynthese: Pflanzen wachsen ohne Licht
Nutzpflanzen, die komplett ohne Sonnenlicht wachsen können? Künstliche Photosynthese macht es möglich. Damit eröffnen sich neue Möglichkeiten für den Anbau von Nahrungsmitteln, unter den immer schwierigeren Bedingungen des anthropogenen Klimawandels.
Zwei Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen
Anfang des Jahres wurden Getreideschimmelkäfer und Hausgrillen als Lebensmittel in der EU zugelassen und können nun, natürlich gekennzeichnet, in Lebensmitteln weiterverarbeitet werden.
Teil 3: Fermentieren – Sauer macht lustig!
Auch wenn das alte Sprichwort „sauer macht lustig“ auf einem Übersetzungsfehler beruht, es ist schon viel Wahres dran. Sauer macht gelüstig, also es macht Lust auf’s Essen, es wirkt appetitanregend. Schon die alten Römer schätzten eingelegte, intensiv gewürzte Gurken, cucumis sativus.
Teil 1: Fermentierte Lebensmittel
Uralt und immer noch aktuell. Die Fermentierung zählt neben Trocknen und Räuchern zu den ältesten Techniken Lebensmittel haltbar zu machen.
Mehrweg-Container in Supermärkten und für Take-Away
Edle Gläser und innovative digitale Systeme sollen bei Verbreitung von Mehrweg Systemen und der Vermeidung von Verpackungsmüll helfen.
Regenerative Organic Certified: Gütesiegel geht einen Schritt weiter
Gütesiegel und Zertifikate für Lebensmittel, Bio-Produkte oder Kosmetik gibt es zahlreiche. Doch oftmals wissen wir gar nicht so genau, was sich hinter den einzelnen Siegeln verbirgt. Wir stellen dir daher heute das relativ neue Regenerative Organic Certified-Siegel vor.
Fleischbällchen bei Ikea sind künftig auch vegan erhältlich
Zukünftig soll bei den legendären Ikea-Fleischbällchen ein pflanzlicher Fleischersatz eingesetzt werden. So will man Liebhabern eine Alternative bieten.
Großpackungen fördern Lebensmittelverschwendung
Eine aktuelle schwedische Studie zeigt, wie das Angebot an Großpackungen zur Verschwendung von Lebensmittel beiträgt.