Fleischnahrung – Pro & Contra
Einerseits liefert Fleischnahrung wichtige Nährstoffe, andererseits sorgt die Massentierhaltung für einen hohen C02-Ausstoß.
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Eiweiß
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Zack die Bohne – ein Hülsenfrüchteguide
Warum man Hülsenfrüchte auf jeden Fall in den Speiseplan aufnehmen sollte – und ein kleiner Artenguide
Pseudogetreide im Fokus: Canihua
Das nährstoffreiche kleine Korn ist eng mit dem bekannteren Quinoa verwandt
Pseudogetreide im Fokus: Teff
Teff oder Zwerghirse ist das kleinste Getreide der Welt, kann nicht geschält werden und ist daher immer vollwertig und entsprechend vitalstoffreich.
Pseudogetreide im Fokus: Quinoa
Quinoa ist vielleicht eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen auf der Welt.
Pseudogetreide im Fokus: Buchweizen
Der glutenfreie Buchweizen ist ein modernes Superfood mit vielen Nährstoffen
Pseudogetreide im Fokus: Amaranth
Amaranth – klitzekleine Körnchen mit glutenfreier Nährstoffpower
Lupine – Die unbekannte Eiweiß-Königin
Die Samen der heimischen Lupine ist eine willkommene Alternative zur Sojabohne.
Süßlupinen – regionale, gentechnikfreie Sojaalternative
Es gibt eine regionale, gentechnikfreie Alternative zu Sojaprodukten: die Süßlupine!