Ein Plädoyer für die Vielfalt auf unserem Teller.
Warum außergewöhnliche Lebensmittel eine zweite Chance verdienen.
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Ernährung
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Künstliche Photosynthese: Pflanzen wachsen ohne Licht
Nutzpflanzen, die komplett ohne Sonnenlicht wachsen können? Künstliche Photosynthese macht es möglich. Damit eröffnen sich neue Möglichkeiten für den Anbau von Nahrungsmitteln, unter den immer schwierigeren Bedingungen des anthropogenen Klimawandels.
Klimafreundlich Bier brauen
Bei der Produktion von Bier wird leider sehr viel Wärme benötigt, was unvermeidlich nennenswerte CO2 Emissionen verursacht. Eine Großbrauerei in den USA, die New Belgium Brewing Company hat gemeinsam mit…
Good News: Rote Rüben, der perfekte Kraftstoff
Wenn es um Muskelkraft geht, haben viele von uns entweder schweißtreibendes Training oder das Spinatklischee Popeye den Seemann vor Augen. Doch es gibt ein Mittel, das den wenigsten bekannt ist um die Muskeln sprießen zu lassen, die roten Rüben.
Die Gartenmelde
Die Gartenmelde steht im Schatten des Spinats, kann aber auf eine lange Geschichte in Europas Küchen blicken. Wir finden, es ist höchste Zeit, sie wieder in unsere Küchen zu bringen.
Morcheln – die nicht so leicht zu findende Köstlichkeit
Morcheln sucht man am besten jetzt und in den nächsten Wochen. Einmal getrocknet, sind sie aber lange haltbar. Wie du sie frisch oder getrocknet zubereiten kannst, erfährst du in diesem Artikel.
Klimaerwärmung bedroht spanischen Schinken
Die Klimaerwärmung macht den Dehesa-Eichenwäldern schwer zu schaffen. Wenn es so weitergeht gibt es bald keine Eicheln mehr für die Schwarzfußschweine, aus denen der weltberühmte Jamón Ibérico Bellota hergestellt wird.
Hummel – die Allwetterbiene
Die Hummel ist wetterfester als ihre Kolleginnen und daher für die Bestäubung im Frühjahr enorm wichtig. Es ist daher nur fair ihr unter anderem mit einem Legostein unter die Flügel zu greifen.
Zwei Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen
Anfang des Jahres wurden Getreideschimmelkäfer und Hausgrillen als Lebensmittel in der EU zugelassen und können nun, natürlich gekennzeichnet, in Lebensmitteln weiterverarbeitet werden.
Kandieren – Naschereien selbst gemacht
Kandieren ist eine einfache Methode Früchte haltbar zu machen. Es ist einfach umzusetzen und macht speziell Kindern großen Spaß.
Agrovoltaik: Landwirtschaft unter Sonnenkollektoren
Mit Agrovoltaik sollen Grün- und Anbauflächen mehrfach genutzt werden. In den USA läuft eine große Studie zu Low-Impact Solaranlagen.
Höhlenbakterien könnten gegen Gluten helfen
Nach einigen Schätzungen leben fast drei von vier Mikroorganismen unter der Erdoberfläche. Neu entdeckte Mikrobenstämme können Gluten abbauen.