Zwei Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen
Anfang des Jahres wurden Getreideschimmelkäfer und Hausgrillen als Lebensmittel in der EU zugelassen und können nun, natürlich gekennzeichnet, in Lebensmitteln weiterverarbeitet werden.
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Fleisch
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Studie: Rind und Schwein nachhaltiger als Huhn
Eine neue Studie hat sich angesehen, ob eine Ernährung mit einem begrenzten Anteil an Protein aus dem Tierreich wirklich mit einem zirkulären Ernährungssystem vereinbar ist. Ergebnis: Weniger Fleischkonsum ist notwendig aber zirkuläre Landwirtschaft braucht rotes Fleisch.
Jeder Achte würde Fleisch aus dem 3D-Drucker essen
Das ergab eine Umfrage in Deutschland. Zwei Drittel der Deutschen lehnen Fleisch aus dem 3D-Drucker kategorisch ab.
Gesunde Ernährung für Mensch und Planet
Was gut für uns ist, ist in den meisten Fällen auch gut für den Planeten.
Profis am Wort: Kolariks Bio-Stelze
70 Tonnen Stelze werden in Kolariks Freizeitbetrieben jährlich konsumiert. Die Gründerin und Geschäftsführende Gesellschafterin Elisabeth Kolarik erklärt im Interview, warum man auf Bio umgestellt hat.
Die Vorteile mediterraner Ernährung
Gemüse und Olivenöl sind gesünder als Fleisch und Süßes. Das fanden amerikanische Forscher in einer Langzeitstudie heraus.
Fleisch aus dem Labor
Womöglich können wir schon bald Fleisch im Supermarkt kaufen, für dessen Produktion keine Tiere sterben mussten.
Die Geschichte der Esskultur
Mahlzeiten, so wie wir sie heutzutage in der westlichen Welt gewohnt sind haben keine lange Tradition.
Nose to Tail – Nachhaltige Fleischverarbeitung
Von der Nase bis hin zum Schwanz: Alle Teile eines Tieres komplett verwerten.
RespEGGt
In der Eierproduktion werden männliche Küken als Abfallprodukt betrachtet, doch damit könnte nun Schluss sein.