Tagliatelle fresca con Profumo di bosco
Unser Rezept gegen trübe Wintertage duftet herrlich und man vergisst das unwirtliche Wetter draußen.
Posts by tag
Pilze
18 Beiträge
Mykorrhizapilze – gigantische CO2-Speicher
Es ist erstaunlich, wie viele Komponenten im CO2-Haushalt der Erde noch unbekannt oder unerforscht sind. Mykorrhizapilze sind dafür ein gutes Beispiel.
Morcheln – die nicht so leicht zu findende Köstlichkeit
Morcheln sucht man am besten jetzt und in den nächsten Wochen. Einmal getrocknet, sind sie aber lange haltbar. Wie du sie frisch oder getrocknet zubereiten kannst, erfährst du in diesem Artikel.
Pilze & ihre Vielseitigkeit in der Küche
Wie können wir Pilze außer sie anzubraten in der Küche noch nutzen?
Pilze selber züchten
Mehr Pilze essen um den Fleischkonsum zu reduzieren – diese Idee ist nicht neu. Doch immer mehr Menschen beginnen, Pilze daheim selbst zu züchten!
Profis am Wort: „Pilze sind viel mehr als nur Champignons aus dem Supermarkt“
Sebastian Reindl züchtet Pilze in einem alten Obstkeller auf künstlichen Baumstämmen. Was nach Hobby klingt, ist in Wahrheit ein hochkomplexer Prozess unter laborähnlichen Bedingungen. Wie aus Sägespänen köstliche Bio-Pilze werden, verrät uns der Profi im Interview.
Gut vorbereitet für die Schwammerl-Saison
Je nachdem, auf welche Pilze du Lust hast, ist nahezu in jeder Jahreszeit Schwammerl-Saison. Wer sich selbst ans Schwammerlsuchen machen möchte, der sollte sich vorab aber unbedingt ausreichend informieren!
Milchprodukte: Jetzt direkt aus dem Labor!
Die vegane Alternative soll wie gewöhnliche Milchprodukte schmecken und auch gleich gesund sein, kommt aber (fast) ganz ohne einer Kuh im Stall aus.
Vorsicht Schimmel!
Foodwaste ist ein wichtiges und zurecht vieldiskutiertes Thema unserer Tage und natürlich ist es ärgerlich, wenn man mit Gusto den Kühlschrank oder ein Marmeladenglas öffnet und ekligen Schimmel auf dem Objekt der Begierde entdeckt.
Good News: La Caverne – Gemüse aus der Tiefgarage
Regionale Lebensmittel aus der Stadt für die Stadt bietet La Caverne in Paris an.
Good News: Brücken reparieren mit Pilzen
Ein selbstheilender Beton ohne Umweltbelastung.
Urbane Pilzzucht in Wien
In meinem dritten Beitrag wollen wir uns etwas näher mit Zuchtpilzen beschäftigen. Wie werden sie angebaut, was wird dafür benötigt und welche sind die beliebtesten Zuchtpilze?