Highlight zum Frühlingsbeginn: Bärlauch
Bärlauch ist ein Klassiker der saisonalen Frühlingsküche. Aber Vorsicht beim Pflücken. Mit unseren Tipps bist du auf der sicheren Seite und hast im Nu Bärlauchpesto zubereitet.
Ernährung
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Zwei Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen
Anfang des Jahres wurden Getreideschimmelkäfer und Hausgrillen als Lebensmittel in der EU zugelassen und können nun, natürlich gekennzeichnet, in Lebensmitteln weiterverarbeitet werden.
Kandieren – Naschereien selbst gemacht
Kandieren ist eine einfache Methode Früchte haltbar zu machen. Es ist einfach umzusetzen und macht speziell Kindern großen Spaß.
Höhlenbakterien könnten gegen Gluten helfen
Nach einigen Schätzungen leben fast drei von vier Mikroorganismen unter der Erdoberfläche. Neu entdeckte Mikrobenstämme können Gluten abbauen.
Vermehrt Wintergerste im Bierglas
Der Klimawandel setzt der Sommergerste zu, weshalb immer mehr Wintergerste in den Brauereien verarbeitet wird.
Ein längeres und gesundes Leben mit Spermidin
Wer will nicht gesund und länger leben? Mit einer spermidinreichen Ernährung könnten ein paar Jahre mehr herausschauen.
Teil 3: Fermentieren – Sauer macht lustig!
Auch wenn das alte Sprichwort „sauer macht lustig“ auf einem Übersetzungsfehler beruht, es ist schon viel Wahres dran. Sauer macht gelüstig, also es macht Lust auf’s Essen, es wirkt appetitanregend. Schon die alten Römer schätzten eingelegte, intensiv gewürzte Gurken, cucumis sativus.
Lebensmittel retten mit Resteboxen
Was früher in der Tonne gelandet ist, wird heute in Resteboxen gesammelt und abgegeben – Leistbare Lebensmittel für alle. Aber ist das so sinnvoll?
Unverpackt Einkaufen – so gehts!
Unverpackt Einkaufen ist eine Lebenseinstellung – so können wir alle einen kleinen Beitragen leisten, der einfacher ist, als wir denken.
Selbstgemachtes Granola aus Weihnachtskeksen
Resteverwertung mit Weihnachtskeksen ist in jedem Jahr ein großes Thema für mich, denn spätestens nach der 3. Adventjause kann niemand die süssen Kalorienbomben mehr sehen. Eine einfache und schnelle Idee um die Kekse zu verwerten, ist ein selbstgemachtes Granola!
Kochen ohne Strom?
Eine Krise ist nichts, das man lange vorausplanen oder vorhersehen kann. Sie kommt unerwartet und plötzlich. Ein Umdenken wird notwendig, das auch beibehalten werden kann.
Alles über Topinambur
Die Knolle war viele Jahre von der Bildfläche verschwunden und in Vergessenheit geraten. Doch jetzt ist sie zurück und entzückt nicht nur unseren Gaumen in der Küche, sondern auch unser Auge im Garten.