Ernährung

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Ernährung

Morcheln – die nicht so leicht zu findende Köstlichkeit

19. April 2023
von Energieleben

Morcheln sucht man am besten jetzt und in den nächsten Wochen. Einmal getrocknet, sind sie aber lange haltbar. Wie du sie frisch oder getrocknet zubereiten kannst, erfährst du in diesem Artikel.

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Klimaerwärmung bedroht spanischen Schinken

11. April 2023
von Energieleben

Die Klimaerwärmung macht den Dehesa-Eichenwäldern schwer zu schaffen. Wenn es so weitergeht gibt es bald keine Eicheln mehr für die Schwarzfußschweine, aus denen der weltberühmte Jamón Ibérico Bellota hergestellt wird.

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Highlight zum Frühlingsbeginn: Bärlauch

28. März 2023
von Energieleben

Bärlauch ist ein Klassiker der saisonalen Frühlingsküche. Aber Vorsicht beim Pflücken. Mit unseren Tipps bist du auf der sicheren Seite und hast im Nu Bärlauchpesto zubereitet.

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Zwei Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen

10. März 2023
von Energieleben

Anfang des Jahres wurden Getreideschimmelkäfer und Hausgrillen als Lebensmittel in der EU zugelassen und können nun, natürlich gekennzeichnet, in Lebensmitteln weiterverarbeitet werden.

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Kandieren – Naschereien selbst gemacht

22. Februar 2023
von Energieleben

Kandieren ist eine einfache Methode Früchte haltbar zu machen. Es ist einfach umzusetzen und macht speziell Kindern großen Spaß.

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Ernährung

Höhlenbakterien könnten gegen Gluten helfen

24. Januar 2023
von Energieleben Redaktion

Nach einigen Schätzungen leben fast drei von vier Mikroorganismen unter der Erdoberfläche. Neu entdeckte Mikrobenstämme können Gluten abbauen.

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Vermehrt Wintergerste im Bierglas

23. Januar 2023
von Energieleben Redaktion

Der Klimawandel setzt der Sommergerste zu, weshalb immer mehr Wintergerste in den Brauereien verarbeitet wird.

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Ernährung

Ein längeres und gesundes Leben mit Spermidin

17. Januar 2023
von Energieleben Redaktion

Wer will nicht gesund und länger leben? Mit einer spermidinreichen Ernährung könnten ein paar Jahre mehr herausschauen.

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Ernährung

Teil 3: Fermentieren – Sauer macht lustig!

29. Dezember 2022
von Energieleben Redaktion

Auch wenn das alte Sprichwort „sauer macht lustig“ auf einem Übersetzungsfehler beruht, es ist schon viel Wahres dran. Sauer macht gelüstig, also es macht Lust auf’s Essen, es wirkt appetitanregend. Schon die alten Römer schätzten eingelegte, intensiv gewürzte Gurken, cucumis sativus.

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Lebensmittelrettung mit der app Too Good To Go / Fotocredit: Too Good To Go

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Lebensmittel retten mit Resteboxen

27. Dezember 2022
von Michaela Titz

Was früher in der Tonne gelandet ist, wird heute in Resteboxen gesammelt und abgegeben – Leistbare Lebensmittel für alle. Aber ist das so sinnvoll?

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Unverpackt Einkaufen – so gehts!

21. Dezember 2022
von Michaela Titz

Unverpackt Einkaufen ist eine Lebenseinstellung – so können wir alle einen kleinen Beitragen leisten, der einfacher ist, als wir denken.

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Selbstgemachtes Granola aus Weihnachtskeksen

20. Dezember 2022
von Michaela Titz

Resteverwertung mit Weihnachtskeksen ist in jedem Jahr ein großes Thema für mich, denn spätestens nach der 3. Adventjause kann niemand die süssen Kalorienbomben mehr sehen. Eine einfache und schnelle Idee um die Kekse zu verwerten, ist ein selbstgemachtes Granola!

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