Vermehrt Wintergerste im Bierglas
Der Klimawandel setzt der Sommergerste zu, weshalb immer mehr Wintergerste in den Brauereien verarbeitet wird.
Ernährung
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Ein längeres und gesundes Leben mit Spermidin
Wer will nicht gesund und länger leben? Mit einer spermidinreichen Ernährung könnten ein paar Jahre mehr herausschauen.
Teil 3: Fermentieren – Sauer macht lustig!
Auch wenn das alte Sprichwort „sauer macht lustig“ auf einem Übersetzungsfehler beruht, es ist schon viel Wahres dran. Sauer macht gelüstig, also es macht Lust auf’s Essen, es wirkt appetitanregend. Schon die alten Römer schätzten eingelegte, intensiv gewürzte Gurken, cucumis sativus.
Lebensmittel retten mit Resteboxen
Was früher in der Tonne gelandet ist, wird heute in Resteboxen gesammelt und abgegeben – Leistbare Lebensmittel für alle. Aber ist das so sinnvoll?
Unverpackt Einkaufen – so gehts!
Unverpackt Einkaufen ist eine Lebenseinstellung – so können wir alle einen kleinen Beitragen leisten, der einfacher ist, als wir denken.
Selbstgemachtes Granola aus Weihnachtskeksen
Resteverwertung mit Weihnachtskeksen ist in jedem Jahr ein großes Thema für mich, denn spätestens nach der 3. Adventjause kann niemand die süssen Kalorienbomben mehr sehen. Eine einfache und schnelle Idee um die Kekse zu verwerten, ist ein selbstgemachtes Granola!
Kochen ohne Strom?
Eine Krise ist nichts, das man lange vorausplanen oder vorhersehen kann. Sie kommt unerwartet und plötzlich. Ein Umdenken wird notwendig, das auch beibehalten werden kann.
Alles über Topinambur
Die Knolle war viele Jahre von der Bildfläche verschwunden und in Vergessenheit geraten. Doch jetzt ist sie zurück und entzückt nicht nur unseren Gaumen in der Küche, sondern auch unser Auge im Garten.
Pilze aufwärmen? Ja, aber nur unter bestimmten Bedingungen!
Zu viele Schwammerl gekauft oder gesammelt? Oje: Immerhin ist das Pilze-Aufwärmen ja ein Problem. Oder? Wir haben den Mythos für dich unter die Lupe genommen und überraschende Antworten gefunden.
Fleischreduktion hätte massive Auswirkungen auf Mensch, Natur & Tier
Dass ein hoher Fleischkonsum schlecht für die Gesundheit und das Klima ist, ist aktuell nichts Neues mehr. Neu sind allerdings aktuelle Zahlen dazu, wie unglaublich groß das Potenzial einer erheblichen Fleischreduktion in der Ernährung der Bevölkerung wäre.
Natürliche Futtermittelzusätze senken Methan-Ausstoß in der Landwirtschaft
Forscher:innen konnten zeigen, dass natürliche Futtermittelzusätze im Futter von Rindern den Ausstoß von Methan um bis zu 80 Prozent reduzieren können. Das Gas hat eine wesentlich stärkere Treibhauswirkung als Kohlendioxid.
Teil 2: Fermentieren – der Gesundheit zuliebe
Im ersten Teil dieser dreiteiligen Serie über fermentierte Lebensmittel widmeten wir uns der Geschichte der Fermentierung und regionalen Traditionen. Dieses mal geht es um die Gesundheit, wie Fermentierung gelingt, was sie unserem Körper Gutes tut.