Ein Cocktail auf dem Dach eines Wolkenkratzers in Dubai? Eis dazu? Da muss es schon Gletschereis aus den grönländischen Fjorden sein. Das grönländische Unternehmen Arctic Ice erntet das Eis vor seiner Haustür und verschifft es dann z.B. in die Vereinigten Arabischen Emirate, um es an exklusive Bars zu verkaufen.
Die Verwendung von Gletschereis in Getränken ist in Grönland eine gängige Praxis, und im Laufe der Jahre haben mehrere Unternehmer erfolglos versucht, sie zu exportieren. Das Eis, das über Jahrtausende hinweg komprimiert wurde, ist völlig blasenfrei und schmilzt dadurch langsamer als normales Eis. Außerdem ist es reiner als das gefrorene Mineralwasser, das üblicherweise für die Eiswürfel in Dubai verwendet wird.
Das Unternehmen argumentiert, dass grönländisches Eis umweltfreundlich und von sozialem Wert ist. Die Fjorde rund um Grönland sind in der Regel voller Eisberge, die von Gletschern abgebrochen sind, die mit dem grönländischen Eisschild verbunden sind. Arctic Ice verfügt über ein Spezialboot mit einem Kran und fährt damit in den Nuup Kangerlua, den Fjord um die grönländische Hauptstadt Nuuk, um nach einer bestimmten Art von Eis zu suchen, das weder mit dem Boden noch mit der Oberfläche des Gletschers in Berührung gekommen ist. Dieses Eis ist reiner und im Wasser nur schwer zu erkennen, da es völlig durchsichtig ist, und wird deshalb auch “schwarzes Eis” genannt.
Sobald ein geeignetes Stück gefunden wurde, wird es mit dem Kran gehoben und in blaue Plastikkisten gepackt, bis das Boot voll ist. Dann wird das Eis zurück nach Nuuk gebracht, und in einen Kühlcontainer gefüllt. Dieser Container wird von der isländischen Reederei Eimskip nach Dänemark transportiert. In Dänemark wird das Eis nach Angaben von Arctic Ice auf ein anderes Schiff verladen, das es nach Dubai bringt. In Dubai wird das Eis durch den lokalen Händler Natural Ice verkauft, der bereits andere Eissorten in Dubai vertreibt.
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Tina Rolf auf Unsplash
Arctic Ice
