Kochen ohne Strom?
Eine Krise ist nichts, das man lange vorausplanen oder vorhersehen kann. Sie kommt unerwartet und plötzlich. Ein Umdenken wird notwendig, das auch beibehalten werden kann.
Ernährung
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Alles über Topinambur
Die Knolle war viele Jahre von der Bildfläche verschwunden und in Vergessenheit geraten. Doch jetzt ist sie zurück und entzückt nicht nur unseren Gaumen in der Küche, sondern auch unser Auge im Garten.
Pilze aufwärmen? Ja, aber nur unter bestimmten Bedingungen!
Zu viele Schwammerl gekauft oder gesammelt? Oje: Immerhin ist das Pilze-Aufwärmen ja ein Problem. Oder? Wir haben den Mythos für dich unter die Lupe genommen und überraschende Antworten gefunden.
Fleischreduktion hätte massive Auswirkungen auf Mensch, Natur & Tier
Dass ein hoher Fleischkonsum schlecht für die Gesundheit und das Klima ist, ist aktuell nichts Neues mehr. Neu sind allerdings aktuelle Zahlen dazu, wie unglaublich groß das Potenzial einer erheblichen Fleischreduktion in der Ernährung der Bevölkerung wäre.
Natürliche Futtermittelzusätze senken Methan-Ausstoß in der Landwirtschaft
Forscher:innen konnten zeigen, dass natürliche Futtermittelzusätze im Futter von Rindern den Ausstoß von Methan um bis zu 80 Prozent reduzieren können. Das Gas hat eine wesentlich stärkere Treibhauswirkung als Kohlendioxid.
Teil 2: Fermentieren – der Gesundheit zuliebe
Im ersten Teil dieser dreiteiligen Serie über fermentierte Lebensmittel widmeten wir uns der Geschichte der Fermentierung und regionalen Traditionen. Dieses mal geht es um die Gesundheit, wie Fermentierung gelingt, was sie unserem Körper Gutes tut.
Vorkochen als Spartipp für Familien
„Mach es dir leicht!“ – ist mein Motto, wenn es um meinen Alltag geht. Was meine Oma gut und gerne praktiziert hat, ist heute wieder absolut en vogue.
Wärmende Lebensmittel für kalte Tage
Langsam wird der nahende Winter in den fallenden Temperaturen spürbar. So richtig Lust auf mollig warmes Einheizen haben die meisten von uns bei den aktuellen Energiepreisen aber eher nicht. Wir zeigen dir wärmende Lebensmittel, die deine innere Heizung einschalten.
Ayurveda Cleanse – Detox ohne Hunger
Der Herbst- und Winterbeginn ist die ideale Zeit, seinem Magen-Darm-Trakt ein Reset zu gönnen. Beim Ayurveda Detox fastet man, nichts zu essen ist dabei aber keine Lösung.
Brotmuffins: Schnelle Resteküche mit Brot
Brotmuffins mit Äpfeln sind eine schnelle Idee, um hart gewordenes Brot zu einer kleinen Köstlichkeit zu verarbeiten.
Das kleine Kürbis ABC
„Orange is the new black“ heißt es nicht umsonst! Wir sind diesen Herbst wieder vollkommen auf den Kürbis gekommen.
Teil 1: Fermentierte Lebensmittel
Uralt und immer noch aktuell. Die Fermentierung zählt neben Trocknen und Räuchern zu den ältesten Techniken Lebensmittel haltbar zu machen.