Essbarer Wald in Atlanta
Ursprünglich hätten auf dem Grundstück ja Wohnhäuser entstehen sollen. Doch dazu kam es nicht. Über Jahre stand eine Pekannuss-Farm in der Stadt Atlanta leer – ganz in der Nähe eines…
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Ernährung
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Antibiotikabelastung in Flüssen
Weltweit sind hunderte Flüsse mit Antibiotika verunreinigt, die Belastungsniveaus überschreiten die als sicher geltenden Werte teilweise um ein Vielfaches.
Alles ist essbar – von der Wurzel bis zum Blatt
Was bei Fleisch „nose to tail“ heißt, ist bei Gemüse „leaf to root“ – wie der vermeintliche Kompost zu köstlichen Gemüse-Gerichten wird
Zu wenig Obst und Gemüse?
Nur einer von zehn Amerikanern isst genügend Gemüse und Obst. Doch wie sieht das eigentlich hierzulande aus? Achten wir besser auf unsere Ernährung als die Amis?
Kühlende Lebensmittel – das beste Essen für den Sommer
Wieso kalte Getränke den Körper erwärmen und was wir bei Hitze essen sollten
Die Vorteile mediterraner Ernährung
Gemüse und Olivenöl sind gesünder als Fleisch und Süßes. Das fanden amerikanische Forscher in einer Langzeitstudie heraus.
Veganer Wein – Nur ein Marketingschmäh?
Hättest du gewusst, dass Wein nicht automatisch vegan ist?
Fleisch aus dem Labor
Womöglich können wir schon bald Fleisch im Supermarkt kaufen, für dessen Produktion keine Tiere sterben mussten.
Die Geschichte der Esskultur
Mahlzeiten, so wie wir sie heutzutage in der westlichen Welt gewohnt sind haben keine lange Tradition.
Nose to Tail – Nachhaltige Fleischverarbeitung
Von der Nase bis hin zum Schwanz: Alle Teile eines Tieres komplett verwerten.